La receta de Calamares rellenos de morcilla es de las denominadas Mar y Montaña, cuyos ingredientes combinan a la perfección.
Esta receta de calamares rellenos, la elaboramos de vez en cuando pero que sin darnos cuenta, no hemos compartido aun en el blog. Puede elaborarse con calamares o chipirones, al igual que con cualquier tipo de morcilla. Todo depende de la zona donde residas.
Aunque en nuestro caso lo hemos hecho algo más simple al utilizar “Capricho de Morcilla“. Un producto novedoso, muy versátil en la cocina.
Ingredientes Calamares rellenos de morcilla para 4 personas:
- 4 Calamares medianos
- 1 Envase de Capricho de morcilla o una Morcilla de Burgos
- 2 Cebolletas
- 30 ml de Vino Pedro Ximénez
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Perejil o Cilantro
Elaboración Calamares rellenos de morcilla:
- Limpiamos muy bien los calamares por dentro intentando no dañar su piel de exterior.
- Dejamos escurrir sobre un paño limpio.
- Pochamos en una cazuela las dos cebolletas, cortadas en rodajas finas, durante cinco minutos a fuego lento.
- Salpimentamos e incorporamos el vino Pedro Ximénez.
- Mientras se reducen los jugos, rellenamos los calamares con la morcilla (no mucho porque el calamar se “encoje” con el calor), y “cosemos” con un palillo.
- Freímos en la cazuela donde tenemos la cebolla caramelizada durante un par de minutos por cada lado.
- Sacamos los calamares a un plato, repartimos la cebolla en cuatro platos, retiramos el palillo de los calamares y colocamos estos sobre la cebolla.
- Decoramos con unas hojas de perejil o cilantro.
- Servimos y degustamos.
¡¡Que no te de pereza elaborarla, es fácil, rápida de cocinar y deliciosa!! Una receta de Calamares rellenos de 5 estrellas, que forma parte de las más de 4670 elaboraciones de nuestro recetario.
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